Chudda's Cuisine/Lounge
Jul 22, 2014
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FRANGO MARROQUINO COM MOLHO DE ALHO

Eu tenho que dizer que o meu corte favorito de frango é a sobrecoxa. Eu amo a carne escura que fica sempre molhada e deliciosa, não importa a maneira que você cozinhe. Então, quando eu vi essa receita na revista Bon Appetite, eu realmente tive vontade de experimentar. Uau! Os sabores são surpreendentes e ficou perfeito. Eu escolhi usar as sobrecoxas de frango inteira com osso, porque o osso realmente dá um ótimo sabor e ainda ajuda a não ficar seca. Também fiz o molho de alho com ainda mais alho, porque sei que a Ludmilla AMA alho. Ficou tão bom! Então, dê a este frango marroquino com molho de alho uma tentativa … é um espetáculo e  é uma receita para manter no seu livro de receitas!

MOROCCAN CHICKEN WITH GARLIC SAUCE

Ingredientes

Molho de Alho:

6 dentes de alho inteiros

Sal kosher

1/3-1/2 copo de azeite de oliva

4 colheres de sopa de iogurte grego sem açúcar

MOROCCAN CHICKEN WITH GARLIC SAUCE

Frango:

1 kg de sobrecoxas de frango

2 colheres de alho picado

1/2 colher de salsa picada

3 colheres de chá de cominho em pó

3 colheres de chá de páprica

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Sal kosher e pimenta a gosto

Instruções

Molho de Alho:

Coloque o alho em um pilão, tempere com sal e amasse até se tornar uma pasta fina. Coloque em um processador de alimentos e, gradualmente, regue com azeite e depois adicione o iogurte até ficarem emulsionados. Leve à geladeira até que o frango esteja pronto.

MOROCCAN CHICKEN WITH GARLIC SAUCE

Frango:

Combine o frango, alho, salsa, cominho, páprica e flocos de pimenta vermelha em uma tigela média e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio. Levemente, passe óleo nas sobrecoxas que estavam na geladeira e coloque o lado da pele para baixo na grelha. Asse até que a pele comece a ficar crocante, depois vire e continue a assar até ficar cozido, cerca de 8-10 minutos. Sirva com molho de alho.

MOROCCAN CHICKEN WITH GARLIC SAUCE

Beijos e Tchau!

Marilyn Chudda

Ludmilla Ramos and Marilyn Chudda
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Brazi Bites Jalapeño Popovers
Ingredients:

1 bag Brazi Bites, defrosted

4 ea. Jalapeños

2 oz. shredded mozzarella

1 oz. cream cheese

1 T. Green onions, diced

Directions:

Cut the ends off of the jalapeños and slice down the middle.

Clean out seeds and place flat side down onto a sheet pan.

Brush lightly with oil and broil in oven until skin blisters. 
Peel the skin off of the jalapeños and small dice.

In a medium bowl mix diced jalapeños, mozzarella, cream cheese and green onions until combined.

Place Brazi Bites onto an oiled sheet pan. With your finger, press down into the Brazi Bite to create a small indentation in the top.

Place 1/2 tsp. Of the jalapeño mix in the indentation.

Place in a 400F oven and bake for 15-20 minutes until golden.

Serve warm.
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